2009年11月アーカイブ
少し前の休日。 足をのばして小樽へ行ってきました。
お察しの方もいらっしゃるかもしれませんね。
はい。 いつものメンバーで 久しぶりの『食いだおれツアー』に出かけてきたんです。
まぁ～、例のごとく 様々なグルメに舌鼓を打ってきたのですが
今回はその中から 小樽で出会える Ｂ級グルメ！？をご紹介します（笑）
土産物店の前では なぞの住人に遭遇。 グルメ情報を聞き込み！？です。
まず味わったのは・・・
『ぱんじゅう』
パンとまんじゅうをミックスしたようなネーミング。
たこ焼きほどの大きさの大判焼きのような和菓子です。
薄く焼いた皮の中に餡がぎっしり詰まっています。
中身は 餡のほかにクリームやチョコレートなど種類も様々。
かまぼこをスナック感覚で食べることはできないかと開発された
アイデア商品が販売されています。
『パンロール』 かまぼこの原料となるすり身に ひき肉やタマネギを混ぜて 食パンで巻いて揚げたもの。
以前から噂は耳にしていましたが この度はじめて味わいました。 表面はサクサク。中はやわらかく肉厚のかまぼこ。 ん～、おいしい♪ おやつにも おつまみにも ぴったりです。 そして、もう一つ。
『かま栄ドッグ』 すり身を刻んだ食パンの耳を衣にして揚げたもの。 中には所々にマヨネーズが入っています。
カリッと上がった衣の中にはふんわりすり身。
かまぼこ と パン。 初めての組み合わせですが これが驚くほど好相性。 地元でしか味わえないという地域限定の魅力もありますが それを差し引いても もう一度食べたくなる味でした。
背中に哀愁漂う日本男児。サムライこと Ｈディレクターとともに向かったのは・・・
佐渡！！ 久しぶりに海を渡りました。
こちらは 道の駅で味わえる ソフトクリーム。
もちろん、頂きましたよ。
クリーミーで濃厚な味わい♪
って、今回は 観光のために訪れたわけではありません！！
ちゃ～んと仕事をしてきましたよ（笑）
今回は 毎週日曜日にお送りしている「The Leaders～新潟を支えるリーダーたち～」の取材で
北雪酒造を訪ねました。
明治５年創業の北雪酒造。
創業以来、佐渡の米・水・風土・人にこだわった酒造りを大切にしていて、
伝統と熟練の技で造りだされるお酒は いま 世界中で愛飲されています。
代表取締役の羽豆史郎（はず ふみお）さんです。
番組では、羽豆さんに蔵の中を案内していただいて
佐渡産のこだわりのお米を使った仕込みの様子や
超音波で熟成させた珍しいお酒を拝見。
佐渡から 国内のみならず世界にお酒の魅力を発信し続ける 羽豆さんの思いを紹介します。
超音波熟成
昔から 「波に揺られたお酒はおいしい」 という漁師さんの言い伝えがあるそうです。
北雪酒造では、これをたらい舟を用いて実験したところ
味・香りともに 数段ひきたつことを確認。
でも、大量のお酒を船で長期保存することは難しいので
超音波の振動を与えて熟成させる方法を取り入れることにしたんだそうです。
さらに！
羽豆さんと親交が深い ハリウッドスター、ロバート・デ・ニーロさんが こよなく愛するという
あのお酒！も 試飲させていただきました！！
１５日（日） 午後１時５５分～放送の 「The Leaders～新潟を支えるリーダーたち～」を
ぜひご覧ください。
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ちなみに こちらは 「熟成古酒 音楽酒」。
シンセサイザー奏者・喜多郎さんの音楽と 佐渡の波の音が流れる 地下の氷温貯蔵庫で
長期熟成させた秘蔵酒。 数量限定の超貴重な一本を なんと！！頂いてしまいました！
どんな味わいなんでしょう♪
番組スタッフと一緒にみんなで味わうべく
ただいま、ＵＸの冷蔵室で熟成中です。
