今週のきっずワードは「炭」
古くから燃料として使われてきましたが、
炭火焼の味って、本当においしいですよね～
炭窯を見たくて、加茂市の「炭美人工房」さんに
おじゃましました。
これが、炭窯。おくゆきは、およそ１８０センチほどあって
１００キロの炭を一度につくれるそうです。（５日くらいかけて）
窯の中はおよそ１０００度。この輝き
神秘的ですよね～
玉木さんに教えていただいた「炭」の活用方法です。
コーヒーに炭の棒を入れて１０秒ほどかき混ぜると･･･
あ～ら不思議、まろやかな苦味になっているでは
ありませんか！
これは炭の持つミネラル成分が、味をまろやかにしているそうです。
その他、においを吸着する、マイナスイオン効果や、
燃やしたときの遠赤外線効果など、炭には、生活を
豊かにする要素がたくさんあるのです。