今週のきっずワードは「インスタント食品」

時間のないときは、お世話になること、多いですよね～

ラーメンやスープなど、汁系のインスタント食品を加工するときに

よく用いられるのが「フリーズドライ」という方法です。

そのフリーズドライの機械がある「新潟県水産海洋研究所」に行ってきました。

その機械がコレ、フリーズドライヤー 日本名「凍結（フリーズ）乾燥機（ドライヤー）」

研究用なので、案外小さめでした。

フリーズドライにしていただいたのが、今が旬の「ながも」

ねばねばとシャキシャキ感と磯の香りが特徴の海草です。

インスタントスープ用として作ります。

ー４０度の凍結　そして２日間の真空乾燥を経ると・・・・

こんな感じのフリーズドライながもが完成します。

それを スープのもと（コンソメ）といっしょにお湯に溶くと・・・

磯の香りただようおいしいスープが完成です。

フリーズドライの利点。

それは、お湯をかけたときの、いわゆる『戻り』が早いこと。

そして、常温で長期保存が可能なこと。

だから、インスタント食品に広く用いられているんですね～

新年の「まるどりっ！」スタートしました。

2010年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、ことし最初のきっずワードは「雪」ということで

雪の風景を特殊な技法で描く画家、富岡惣一郎（１９２２～１９９４）の

作品を収蔵するトミオカホワイト美術館に行ってきました。

富岡作品は、自身が独自に開発した「トミオカホワイト」という特殊な絵具を使います。

「トミオカホワイト」は長い年月が経っても、変色せず、くずれない

これまでの油絵具にない特長を持っています。

この「トミオカホワイト」をキャンバスに前面に塗り、

ペインティングナイフで削り取る技法で「トミオカホワイト作品」はできているのです。

トミオカホワイトは、総理大臣などが外国へ行く際に使用する

政府専用機の飾る絵画にも採用されています。

雪の多い寒い冬にこそ、雪の美しさ、神秘性を

トミオカホワイトから、よりいっそう感じることができました。