ナマ+トク

2018年10月17日【Oka’s Deli #55 サバのみそ煮】

2018年10月17日 サバのみそ煮

【材料 4人分】
サバ・・・・・・・  1尾(切り身でも可)

【煮汁】
水・・・・・・・・・・・・・・150cc
日本酒・・・・・・・・・・・・150cc
しょう油・・・・・・・・・・・大さじ15
みりん・・・・・・・・・・・・大さじ15
砂糖・・・・・・・・・・・・・60g
みそ・・・・・・・・・・・・・80g
ショウガ・・・・・・・・・・・2かけ

 

1.サバは2枚おろしにしてから4等分にし、皮目に包丁を入れる。(切り身でも可)

 

2.サバがちょうど入る大きさの鍋に、合わせ調味料の材料を全て入れて火にかける。

 

 

3.煮汁が沸いたら、皮を上にしたサバとスライスにしたショウガを入れる。

 

 

4.紙ぶたをして中火で5~6分ほど煮たらサバを取り出し、煮汁に少しとろみがつくまで煮詰める。

 

5.サバを盛り付け、煮汁をかけたら完成。


<レシピ監修>ヒロ・クッキング・スタジオ主宰 野股正宏
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