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2024.03.25【新潟グルメ】「食べればわかる!」常連客が太鼓判 新感覚モチモチ食感そば【長岡市谷内】

【新潟グルメ】「食べればわかる!」常連客が太鼓判 新感覚モチモチ食感そば【長岡市谷内】
「食べれば分かる」!
長岡市栃尾の複合施設「とちパル」の中にある「秋葉門前そば」。

看板メニューは、店主の島田浩二さんが手がける一風変わった「手打ちざるそば」です。
つなぎに小麦の代わりに米粉やもち米粉を使ったそば。粗びきで繋がりにくいため、麺は短め。そばとは思えない程もちもちとした食感とコシが自慢です。
まずはそのままコシの強さを楽しみ、次にそばつゆに浸して味合うのがオススメです。

そして、うれしいのが300円でセットになる8種類もの天ぷら。カボチャ、エビ、カリフラワーなど、バラエティ豊かな具材をサクサクの衣が包み、麺との食感のギャップがお互いを引き立てます。4月にはとれたての山菜も食べられるそうです。

辛いもの好きな店主が考案した「辛そば 火生三昧」も自慢の一杯。豚肉、卵、ネギと、ごま油のラー油のピリッとした辛さが効いたシンプルな味わいです。
常連客が「食べれば分かる」と太鼓判を押す、逸品そばです。

■秋葉門前そば
新潟県長岡市谷内2-5-9
090-1403-3352
【休】火曜、ほか不定休
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