新潟・北区新白町にある「Akari Bakery」。
店長の幸野健太郎さんキャリア20年以上のパン職人。滋賀県出身で結婚を機に奥さんの実家がある豊栄で店を開きました。

JR豊栄駅南口から徒歩3分のところにあり、通勤通学の人の朝ごはんにも間に合うよう朝7時に開店。店内は約40種類のパンが並びいい香りが漂います。価格はほとんど200円台。土日はさらに限定パンも販売され、毎日通っても飽きない種類の多さが魅力です。

幸野さんのおすすめは「地味ですが…」といいつつ食パン。トーストにしてシンプルにバターでいただくと香ばしさがより引き立つそう。そのままでもフワフワの食感と香りが楽しめます。
その食パンがすべてのパンの味につながると、幸野さんは連日毎日深夜1時に起きて作業しています。大変さの中にも楽しさがあるそうです。

食パンの生地を使って北海道産のこしあんとバターを挟んだ「あんバターブレッド（237円）」も人気商品。優しい甘さのこしあんが滑らかに口に広がりバターのしょっぱさがきゅっと味を引き締めてくれます。

営業は午後5時までですが　午後2時ごろには売り切れてしまうこともあるそうです。

■Akari Bakery
新潟市北区白新町
025-384-0273
【休】毎週月曜 ほか不定休あり