2025.01.26【新潟グルメ】愛され名物「スパグラ」とは!? 加茂が誇るレトロ喫茶【加茂市駅前】
ピノキオ名物「スパグラ」
50年の歴史を持つ喫茶店『ピノキオ』。
県外にもファンが多く、店に続く階段にまで行列ができるほどの大人気店です。レンガ調でランプの光が揺らめく店内は、つい時間を忘れてしまうような非日常的な空間。ママの真柄文子さんがいつでも温かく迎えてくれます。
そんなピノキオの名物といえば「スパゲッティグラタン」こと「スパグラ」。
ホワイトソースの中に、ご飯でもマカロニでもなくスパゲッティが隠れています。学生がお腹いっぱいになれるようにと平成元年に始めたメニューで、当初から爆発的な人気を誇り、今も週末は1日40~50食出るそうです。ソースがよく絡むよう茹でてから寝かせた麺に、ホワイトソース・ベーコン・あさり・エビ・チーズを加え270度のオーブンで焼き上げると、とろとろスパグラの出来上がり。クリーミーなソースが口の中を満たしてくれます。
もう1つのオススメメニューが「トロトロたまごのオムライス」です。
他の店と違うものを作ろうと、ご飯には紫蘇ときのこを入れ、ソースはケチャップではなくストロガノフソースを使用。ソースの甘さと紫蘇のしょっぱさがマッチし、ここにしかないハーモニーを奏でます。
他にも、ハンバーグステーキやカレー、パフェ、ホットケーキなど食欲をそそるものばかり。どれを食べようか長時間迷ってしまいそうです。
実は1年ほど前にマスターであるご主人が亡くなり、文子さんは店を閉めようか悩んだそう。しかし、存続を願う多くの人のサポートがあり、続ける決断をしたと言います。
加茂が誇る名店の歴史は、これからも続いていきます。
■コーヒー&レストラン ピノキオ
新潟県加茂市駅前4-14
0256-52-6339
【休】火曜、金曜、ほか不定休