新潟市中央区にある『寿司ダイニング やまざき』。人気の回転寿司店「弁慶」の姉妹店です。
カウンターはもちろん、個室も多い隠れ家的なくつろげるお店。洋風でラグジュアリーな個室もあります。

店長は丸山大将さん。ぷりぷりのアジに、ちょっとあぶって上品な脂の香ばしさも味わえるノドグロ・さらにマダイなど、 佐渡産の鮮魚をメインに取り揃えています。旬にこだわり、ちょっと変わった魚も仕入れてみるなど、様々な味わいが楽しめます。

営業時間は、翌朝5時まで。その時間まで寿司職人が握る本格的なお寿司がいただけるのも、寿司ダイニング やまざきの魅力です。

寿司だけではない自慢の一品も。それがカニグラタン。
たっぷりのカニとタマネギを炒めたら、さらに風味を引き立たせるカニみそも。毎日一から作っているというこだわりのホワイトソースにもカニみそが入ります。アツアツを一口味わえば、本当にカニをほおばっているかのような濃厚な味わいです。
新鮮な魚はもちろん、工夫をこらした創作料理が楽しめるお店です。

■寿司ダイニング やまざき
新潟県新潟市中央区東大通１-7-30 ホワイトビル2F 025-384-8803　　
【休】日曜・祝日