2023年7月にオープンしたバーガー＆バーテンダーのお店『the CIVA-TA no.9 (シヴァータ ナンバーナイン)』。
東京・高田馬場にある「BAR & KITCHEN the GARUDA」の姉妹店です。店長の𫞏本健一さんは、上京して15年間高田馬場で過ごし、当時働いていた店の看板メニューを地元新発田に持ち帰ろうとオープンしました。店名の由来は、「シヴァータ」＝「新発田」、「no.9」は店長のラグビー部時代の背番号です。
真っ青な外壁に、バーカウンターとムーディーな照明。大人の隠れ家のような雰囲気をまといます。

店長が愛する看板メニューが『シヴァータバーガー』。
トーストでサンドしたサンドイッチのような珍しいハンバーガーです。オーブンでカリッと焦げ目をつけたトーストに、BBQソースで味付けした牛100%の肉・トマト・シャキシャキのタマネギにマスタードソースが入り、見た目以上にボリュームミー。
ポイントは、トーストの端まで中身が入るように肉も四角形！食べやすい厚みなのに、満足感もある大人気バーガーです。お酒ともコーラとも相性抜群です。

もう1つの『スパイシーチーズバーガー』。
ピリッと辛い刺激的なアレンジで、チーズ・サルサ・ハラペーニョが入ります。店長に伝えれば辛さの調節も可能です。

バーガーはもちろん、お酒やおつまみも豊富。お茶目で優しい店長に会いたいと、午後4時の開店から常連さんで賑わいます。

■the CIVA-TA no.9
新発田市中央町3-8-1
0254-20-7872
【休】日曜・祝日