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2024.03.24【新潟グルメ】栃尾と言えば油揚げ!ところがそれを抑える一番人気は…【長岡市栃尾】

【新潟グルメ】栃尾と言えば油揚げ!ところがそれを抑える一番人気は…【長岡市栃尾】
油揚げを抑えて一番人気!
長岡市栃尾の「星長豆腐店」は1965年頃に創業以来、地元はもちろん市外からも買い物客が訪れ広く愛されています。

栃尾の名物といえば「油揚げ」。
諸説ありますが、昔、馬の売買契約が成立すると油揚げを肴に酒を酌み交わす習慣があったことがルーツだとか。油揚げは店によって全く違い、星長は大きさと厚みが特徴です。定番のしょうゆと七味のほか、油揚げを開いてピザソースやチーズ、具材を乗せてオーブンで焼くアレンジレシピもあり、数えきれないほどの楽しみ方があります。4代目の星浩司さんによると、栃尾の日本酒との相性も抜群。晩酌のお供にもピッタリです。

ところが、油揚げを抑えて、店の一番の人気は「おぼろ」。
滑らかな舌触りと大豆本来の甘みが感じられるおぼろ豆腐で、クーラーボックスを持参して大量に購入するほど熱狂的なファンも多いそう。まずはそのまま、次に塩を振り、最後にしょうゆをたらして食べるのがオススメです。
一度食べれば、シンプルだけどいくらでも食べられる不思議な魅力に引き込まれてしまいます。

■星長豆腐店
新潟県長岡市栃尾大野町1丁目2番27号
0258-52-2292
【休】不定休
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