南魚沼市の「星野屋とうふ店」が3月にオープンしたカフェ「豆爺」。

店名は、店主の星野伸一さんの先代である、お父さんの呼び名からつけました。「豆腐屋のじいじ」で「まめじい」です。

当初、「豆爺」の店頭には豆腐自体は並べるつもりはなかったそう。でも、お客さんからのリクエストがあり並べることに。店の基本ともいえるその豆腐は大豆をたっぷり使っていて、星野さんにとって「100点」と自負。その自信の通り、なめらかで濃厚な味わいです。

その豆腐や油揚げ、同じ大豆を使ったカフェメニューがずらり。
ランチメニューは、大豆ミートのキーマカレーや豆腐のハンバーグなどがならびます。特におすすめは絹揚げと豚バラ肉の甘辛炒めです。

また、材料の半分以上が豆腐とおからというスイーツがあります。星野さんが自ら作るドーナツ。かつては息子さんたちが小さかった頃におやつとして作っていたそうです。さっくり・もっちり・やさしい甘み。いくらでも食べられそうです。

■豆爺
新潟県南魚沼市竹俣289
025-788-0402