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2024.02.09チャーシューからウェルシュ菌 新潟市江南区のラーメン店で食中毒【新潟】

チャーシューからウェルシュ菌 新潟市江南区のラーメン店で食中毒【新潟】
資料・新潟市空撮
新潟市江南区のラーメン店でウェルシュ菌による食中毒が発生していたことがわかりました。
新潟市保健所によりますと今月5日、江南区の「麵屋一本気」から「3日に店を利用した客が数時間後に下痢をしたという申し出が4日にあった。検証のため従業員2人でラーメンを食べたところ、2人とも数時間後に下痢をした」と連絡があったということです。別のグループからも体調不良を訴える連絡があり、保健所で調査したところ、1月25日以降に店を利用した3グループ7人に下痢や腹痛の症状がありました。患者の中に治療を受けた人や入院した人はいません。
患者らの共通の食事が店で提供されたものに限られることや店のチャーシューからウェルシュ菌や毒素が検出され、患者ら全員の症状がウェルシュ菌によるものと一致していることなどから、新潟市保健所は食中毒と断定しました。
「麵屋一本気」は5日から営業を自粛し、店内の清掃・消毒をするとともに、問題となったチャーシューの製造方法を見直しています。
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