• 現在のお知らせはありません。

2024年03月03日(日)本日の番組表

UXニュースNEWS

2024.02.05ラーメン支出額1位は?新潟×山形 発表控えラーメン店の決意【新潟】

ラーメン支出額1位は?新潟×山形 発表控えラーメン店の決意【新潟】
ラーメン支出日本一の行方
総務省の家計調査で、1世帯あたりのラーメン年間支出額が、6日朝に発表されます。新潟市はおととし、初めて首位に立ちましたが、去年は山形市に敗れました。新潟のラーメン界は様々な取り組みで王座奪還に挑みます。

長岡のショウガ醤油に、燕三条の背油系、新潟5大ラーメンを中心に、ラーメン県ともいわれる新潟。その1世帯あたりの支出額を競う山形市との戦い。去年の総務省からの発表は…

■岡拓哉 アナウンサー
「ありました!新潟市1万2573円!負けた!!負けました!」
■山形市役所
「山形市1位になりました!よっしゃー!」

山形市に敗れ、新潟市は2位に転落。その差は、わずか623円でした。
王座奪還へ。去年9月、新潟のラーメン界が立ち上がりました。
県内のラーメン店・10店舗による「鬼ラーメンプロジェクト」。「辛さ」を売りに新メニューを開発し消費拡大を狙った企画です。
プロジェクトに参加した、新潟市の「麺屋粋翔 古町別邸」。県産の味噌を使った濃厚なスープに、秋葉区の小麦を使った太麺を絡ませた濃厚味噌ラーメンが一番人気です。
王座奪還への思いを燃やし続けた1年でした。

■麺屋粋翔古町別邸 小泉翔さん
「何か去年より燃えているというか、獲ったらラッキーかなと。自分たちはそれぞれが美味しいもの、お客さんに喜んでもらえるものを考えた1年だったと思う。」

粋翔・古町別邸が開発した「辛いラーメン」とは。

■麺屋粋翔古町別邸 小泉翔さん
「煮干しの粉末とペーストを入れて。」

ベースになるのは、2日間かけて煮詰めた濃厚な煮干しスープ。そこに登場したのが…

■麺屋粋翔古町別邸 小泉翔さん
「魚粉と『鬼殺し』を混ぜて。辛いですよハハハ~。結構いっぱい入れます。」

鬼ラーメンプロジェクトの由来にもなった、新潟市秋葉区の唐辛子メーカー・大祐が作る一味唐辛子「鬼殺し」。「新潟の辛いラーメンが食べたい」という声が多く寄せられたといいます。
そして完成したのが、粋翔の「辛にぼトンコツ」。魚粉を混ぜることで、辛さをマイルドにしています。

■岡拓哉アナウンサー 試食
「煮干しのパンチがすごいですね。こってり下に絡まってくる煮干しのパンチの強さとジャブのように鬼殺しのピリッという刺激がいいアクセントになってます。思ったより辛くない!」

鬼ラーメンプロジェクトは、去年11月までの期間限定でしたが、粋翔を含め8店舗ほどが辛いラーメンの提供を続け、PRしてきました。

■麺屋粋翔古町別邸 小泉翔さん
「日本海側で同じ雪国というのもあるので、これから山形と手を合わせて、やっていけたらと思います!山形の皆さん、よろしくお願いします!でも2月6日は勝ちます!」

新潟市の首位奪還なるか、6日午前8時30分。運命の発表を迎えます。
ページのトップへ