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2025.02.05寒波の影響で甘みUP!真冬の今が旬「オータムポエム」収穫ピーク迎える【新潟】

寒波の影響で甘みUP!真冬の今が旬「オータムポエム」収穫ピーク迎える【新潟】
アスパラ菜の一種『オータムポエム』
真冬に収穫するアスパラ菜の一種『オータムポエム』が、収穫のピークを迎えています。

『オータムポエム』は、例年12月から3月に旬をむかえる野菜で、アスパラのような食感と甘みの強さが特徴です。
県内では、新発田市や上越市などが産地として知られています。今シーズンは、12月に晴れの日が少なかったことなどが影響して生育に遅れが出たということですが、生産者の大沼智さんは「品質は上々」と手応えを感じています。

■生産者 大沼智さん
「寒さが強いと甘みが増すので、今が一番美味しいと思う。(おすすめの食べ方は)おひたしが1番おすすめ。細いのはみそ汁に入れて食べるのが、珍しくていいと思う。」

おひたしは、しょう油の他にみそを付けても美味しく食べられるということです。
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