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2024.02.01雪室でワインをまろやかに しかし暖冬小雪 山間からトラックで雪を運搬【新潟】

雪室でワインをまろやかに しかし暖冬小雪 山間からトラックで雪を運搬【新潟】
雪室でワインをまろやかに
上越市のワイナリー「岩の原葡萄園」で、1日から雪室に雪を搬入する作業が始まりました。

雪室で熟成したワインは味がまろやかになるということで、岩の原葡萄園では100年以上前から醸造や保存に雪を活用しています。
ただ、この冬は少雪のため 周辺にほとんど雪がありません。そこで山間部からトラックで雪を集めてきました。

■岩の原葡萄園製造部 西山行男さん
「ワインを管理する中で一定の温度を保つことは大切。非常に雪は重要なものだと思う。雪が入れられてほっとしている。」

作業は2日まで続き、約300tの雪を入れるということです。
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