見附市で採れた“幻の酒米”を使った、新しい日本酒の製造が始まりました。地元の新名物としてPRします。

長岡市の酒蔵で始まった新しい日本酒の仕込み。栽培の難しさから一時生産が途絶えた幻の酒米「雄町」を使います。芳醇でコクがあり、味わいがしっかりした酒に仕上がるためファンが多いそうです。

2024年、見附市の農家が「雄町」の生産に成功。市内に住む関係者が見附の酒を作ろうと立ち上がりました。

■製造元：中川酒造 飯利誠常務
「雄町で作った酒は、非常にうまみが出る。今からわくわく楽しみにしている。」

■雄町を生産したファーム小栗山 三沢孝喜代表
「どんな味になるのか興味がある。香りなどいろいろ楽しめるお酒になってもらうといい。」

5日は、稲田亮市長も駆け付け、酒米とこうじなどを混ぜる櫂入れに参加しました。

■見附市 稲田亮市長
「見附市としても、しっかりと宣伝していく。見附のお酒が全国に広まっていくことを楽しみにしている。」

雄町を使った日本酒は、8月末ごろ純米大吟醸として見附市のスーパーなどで販売される予定です。