昭和61年オープンし、数々のそば通が訪れる名店『繁蔵(しげぞう) 田麦そば』。
“田麦(たむぎ)そば”とは、十日町市田麦集落で生まれた「そば」で、田麦という地域の名前を知ってほしいという思いで名づけられました。

十日町市名物といえば「へぎそば(2,200円/2人前・税込み)」。
田麦地区で採れたそば粉を布海苔（ふのり）でつなげた毎日打ちたて・出来たてをいただけます。コシのある力強いそばで、めんつゆと絡むとちゅるっと食べられます。噛むごとに布海苔（ふのり）の香りが広がり、さわやかな気分になれ暑い夏にぴったり！

めんつゆに“すりゴマ”を入れて、味変もおすすめ。ゴマの香ばしさがプラスされ、また違った美味しさを楽しめます。

へぎそばと一緒に食べてほしいのが「天ぷら盛り合わせ(1,300円・税込み)」。
海老・イカ・キス・季節の野菜がカラっと揚がっていて、サクッ＆ホロホロの軽い食感がたまりません。天ぷらの味を邪魔しないよう研究を重ねた“つゆ”が、天ぷらの魅力を引き出してくれます。

「そば」の他にも、そば粉を使った「ガレット」やコーヒーなどカフェメニューも充実。十日町駅のすぐそばなので、電車待ちの時間に訪れる人もいるそう。お酒も取り揃えており夜に一杯の利用もオススメです。

■繁蔵 田麦そば
新潟県十日町市駅通り237-1
【問合せ先】025-752-5656
【営】10:30～19:30 ※途中、準備時間を挟む場合あり
【休】月曜、ほか不定休