UX新潟テレビ21 | 三河かおり

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三河かおり

UXアナウンサーANNOUNCER

三河かおり

三河かおりKaori Mikawa

入社年次：2003年

出身地: 北海道
趣　味: 食べ歩きの旅、簡単料理
特　技: ホタテの殻むき、箸上げ
ひとこと: 暮らして実感する新潟の食の豊かさと人の温かさ。さらなる魅力を探求中です！
SNS

Instagram

ux_mikawa.kaori

公式インスタグラムです。
担当番組:｢まるどりっ！UP｣ (毎週土曜朝9時30分～)
YouTubeもチェックしてください！

【伝統の味噌づくり②✨】きょうの

【伝統の味噌づくり②✨】

きょうの得報アンサーでご紹介した
老舗味噌蔵「糀屋団四郎」さんのお味噌🎖️

コクがあってまろやかで
深みのある優しい味わい。
大好きなお味噌です💕

創業以来、約100年続く
和釜を使った「留釜製法」で作られています。

この味を守るのが
4代目の藤井寛さん、康代さんご夫妻。

大豆を和釜で煮て
一昼夜、釜に留め置くことで、
煮汁に溶け出した
食物繊維のペクチンが大豆に戻り、
やわらかく美味しい大豆に仕上がるそうです。

お味噌汁にした時に溶けやすいのも
この製法ならではだと
康代さんが教えてくれました😊

私も作業を体験させていただきましたが、
パワーも細やかさも必要な
気の抜けない作業。
それを阿吽の呼吸とムダのない動きで
効率よく進めるみなさんの姿に
惚れ惚れしました👏

私はほんの少しの体験ではありましたが、
大切な味を守り、
自信を持ってお客さんへ届けようという
4代目ご夫妻の強い気持ちが感じられました。

毎年12月と3月に各2週間かけて行われる
味噌の仕込み。
そこから1年半かけて熟成させるそうです。

今シーズン仕込んだ味噌の出来上がりも
楽しみです🎵

最後の写真は、
寛さん、康代さんご夫妻と
康代さんの姉・統子さん、
東京農業大学から研修に来ていた学生さん、
そして、三代目・喜代志さんに加わっていただき
賑やかな1枚となりました📸

みなさん、ありがとうございました🥰

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【伝統の味噌づくり✨】あすの「ま

【伝統の味噌づくり✨】

あすの「まるどりっ！UP」得報アンサーは
大きな和釜を使った伝統の味噌づくりを守る
老舗味噌蔵の４代目ご夫妻をご紹介します！

私も仕込み作業を体験させていただきました😊

約100年続くおいしい味噌は
どのようにできるのか？

伝統を受け継いだ４代目ご夫妻の思いとは？

ぜひご覧ください！！🤗

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あけましておめでとうございます🎍

昨年は番組をご覧いただきありがとうございました。
そして、県内各地で取材にご協力いただいた方々、
大変お世話になりました。

2025年も明るい話題を
一つでも多くお伝えしたいと思います💡

みなさまが健康で
心穏やかに過ごせる一年になりますように🩷

「まるどりっ！UP」新年の放送は
1月11日㈯、9:30スタートです📺️

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます！

元日の新潟市は
青空が見えている時間もありました☀
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【餃子フェス開催🥟】今週末、9月7

【餃子フェス開催🥟】

今週末、9月7日㈯・8日㈰に
「行列のできる名店餃子フェス2024 in新潟」が
開催されます！

UX主催のグルメフェス😋
会場は「朱鷺メッセリバーフロントパーク」
朱鷺メッセの隣に広がる芝生の広場です🌳
餃子姿の大石アナと私の間に見える所ですよ👆

全国各地の餃子の名店が新潟に集結🥟
肉汁溢れる餃子から、チーズ、ネギ塩など、
一味違うアレンジ餃子もあるそうです
食べ比べも楽しそうですね

爽快な翠ジンソーダと
一緒に味わえますよ🎵

今週末、ぜひお越しください！

イベントにちなんで
私たちアナウンサーも餃子に扮してみました✨
後ろ姿が想像以上に餃子…でした🤭(写真③)

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明けましておめでとうございます🎍

明けましておめでとうございます🎍

天高く昇る龍の年🐲
運気上昇で
みなさんにたくさんの幸せが
舞い込みますように😌

今年もどうぞよろしくお願いいたします✨

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【雪国アボカド②】きょうの『まる

【雪国アボカド②】

きょうの『まるどりっ！UP』
「得報アンサー」のコーナーでは
新潟市南区で
「雪国アボカド」を栽培している
せきね農園の関根邦仁さんを
ご紹介しました。

中南米原産のフルーツ
アボカドは
国内に流通する約99%が
海外からの輸入品と
いわれています。

関根さんは、そのアボカドを
雪国新潟で栽培し、
「雪国アボカド」として
ブランド化しています。

アボカドには
数千もの品種があるそうで、
せきね農園ではシーズンを通して
40種類を栽培しています。

木に実っている
アボカドを見るのは
初めての経験。
かなりテンションが
上がってしまいました⤴️⤴️
つやつやだったり、
まるまるしていたり、
アボカドが愛らしく見えました🥑

私は「ズタノ」という品種を
試食させていただきました。
すごくなめらかな食感で、
口に入れた瞬間は
さっぱりしているのに
後からうま味を強く感じられて
想像以上の美味しさに
驚きました😋✨

品種によって、味や香り、
食感も違うそうですよ。

インターネットや
東京の百貨店を中心に
販売されています。

貴重な新潟のアボカドを
味わってみてはいかがですか？😊

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