春の贅沢!絶景の中で山菜採り
無数の棚田・棚池が広がる長岡市山古志。
中でも、錦鯉を育てる棚池が多い虫亀地区は、絶景スポットの宝庫です。
チカポン「あれ、これじゃない?なんだこれ」
そんな山古志に、やってきました!山菜シーズン!
素晴らしい景色の中で、春の味覚を探しましたよー。
県内30市町村をめぐる、「チカポンの探県日和」。
今回は長岡市山古志です。
出迎えてくれたのは、虫亀地区で農家レストランを営む五十嵐さんと…
チカポン「お隣にいるのは?」
五十嵐なつ子さん(多菜田 代表)「この春から地域おこし協力隊として兵庫県から来ていただいた…」
南川天翔さん(地域おこし協力隊)「テンテンです」
チカポン「テンテンて…」
テンテンこと、南川天翔さんも助っ人で来てくれました!
チカポン「では山菜採り、行きましょうか!」
五十嵐さん「ちょっと待って。実はね、そこにいっぱい出てるのよ」
チカポン「急にテンション上がりましたね」
五十嵐さんがロックオンしていた山菜がこちら、ウドです!
チカポン「思ったよりも結構根深く生えていますね」
五十嵐さん「そうそうそう」
周りの土を少し掘って根元を切ると、来年も良いものが出てくるんですって。
チカポン「はい、あー、採れました!今年初ウド!」
チカポン「どうでした?」
南川さん「すばらしかったです」
チカポン「うん、よく分かってる、私のこと」
茎から葉っぱまでぜーんぶ食べられますよ。
チカポン「山菜採りの季節になりましたけど、どうですか、お気持ちは?」
五十嵐さん「うきうき!」
![](https://www.uxtv.jp/wp/wp-content/uploads/sites/65/2021/05/20210508-Tanken25.jpg)
五十嵐さん「明日山菜採りに行こうと思うと、前の日の夜、興奮しすぎて寝られないんですよ」
チカポン「なんてかわいいんでしょか」
チカポン「あらー、いっぱいある!」
続いて見つけたのは、立派なワラビ。
チカポン「ポキッ!気持ちいいですね、ポキッて音がね」
葉が開く前に採るのがポイントですよ。
チカポン「まだ雪がいっぱい残っているんですね」
五十嵐さん「雪の下でずっと耐えていた山菜が雪解けとともに芽を出す。雪が多い年ほど山菜がやわらかくておいしいと私は思っている」
豪雪地ほど旨味を増す山菜。
雪がたくさん降った今年は当たり年なんだとか。
棚池を登っていくと、目の前に広がっていたのは…
チカポン「ちょっと待ってよ。なんて素敵な景色なんでしょうか」
チカポン「どうよ、この景色見て。テンテン」
南川さん「ここから叫んだら気持ちよさそうですね」
ならば、叫んでもらいましょう!
![](https://www.uxtv.jp/wp/wp-content/uploads/sites/65/2021/05/20210508-Tanken43.jpg)
南川さん「山、最高!」
チカポン「ははは。そんなに声出るの!」
チカポン「どうでした、今の一言?」
五十嵐さん「うれしいですね。山の住民としてはすごくうれしい」
![](https://www.uxtv.jp/wp/wp-content/uploads/sites/65/2021/05/20210508-Tanken47.jpg)
そんな最高の山で採れた山菜、五十嵐さんのお店で調理してもらいましたよー。
作ってくれたのは、定番の天ぷらと、この地域で古くから作られてきた郷土の味。
チカポン「うわ、結構重たい!」
人気メニュー「ウドの一本揚げ」をいただきます。
チカポン「サクッ!ウドの独特な香りが口いっぱいにぶわっと広がりますね。春のメッセージを受信しました。口の中で」
五十嵐さん「あ、そうですか」
チカポン「あ、そうですか、すみません。あははは」
五十嵐さん「山古志では昔からの自給自足の文化が脈々と息づいていて、これは私たちもここで守り抜いていきたいし、外の人からおいしいと言ってもらえたらうれしい」
山古志ごっつぉ 多菜田
長岡市山古志虫亀947
0258-41-1144
定休日:月・木
![](https://www.uxtv.jp/wp/wp-content/uploads/sites/65/2019/11/f_logo_RGB-Blue_58-e1573729704513.png)