地域に根差した人気スーパーマーケットを調査する企画の第１５弾！

今回は村上市と燕市吉田の人気スーパーに行ってきました。

 

まずご紹介するのは村上市の「総合食品さいとう」。



中に入ると、１０種類以上のサケ製品が並ぶ「塩引き鮭コーナー」が。

定番の切り身から、半身まるごとなんてものもありました。







 

こちらの塩引き鮭は全部自家生産。

お店の２階でサケを干していて、それをおウチでも食べやすいように切り身にして店頭に出しているんです。





 

お店独自の製法で作ったという塩引き鮭は旨味が凝縮していてサケの味にこだわる、村上市民も納得のおいしさ。



 

さらに、こちらには珍しい総菜も。

その名も「塩引き鮭コロッケ」。

ひき肉の代わりにサケほぐしを使用。

サケのほどよい塩味と旨味がじゃがいもとマッチして絶品です。

 



 

この店の塩引き鮭のおいしさは、県を超えて広がり、

今や全国各地から注文が来るそうです。



 

「総合食品さいとう」

営業時間：午前９時３０分～午後５時
定休日：日
電話番号：０２５６－５３－０１５６
住所：村上市飯野１－２－３

 

続いて、燕市吉田の「カンダストアー」。



 

お総菜が人気ということで、総菜コーナーを覗いてみると…



 

のっぺなどの家庭料理から



 

ジャーマンポテトや



 

ブロッコリーのみそ漬けといった珍しい総菜も。



 

総菜を担当するのは、８２歳の神田ケイさん。

家族経営でこの店を始めた６０年前から総菜を作り続け、

少しずつ種類を増やしていったそうです。



 

このとき作っていたのは「しそ巻き」。

ししとうを開いて、中にみそを塗り込み、大葉で巻いて、天ぷらにします。

６０年前に思いついたというお母さんのオリジナル料理。

ししとうのほろ苦さと大葉の香りが口の中に広がる絶品です。



 

お母さん、総菜ができるとよくお客さんに味見してもらうんです。



お店のお総菜はお客さんとお母さんとの会話でおいしくなっていたんですね。

 

「カンダストアー」

営業時間：午前９時～午後７時３０分
定休日：なし
電話番号：０２５６－９３－２５４８
住所：燕市吉田東栄町３１－３０