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新潟市南区で100年続く味噌蔵『糀屋団四郎』
12,3月に味噌の仕込み時期を迎える
味噌作りを継ぐ4代目ご夫婦
団四郎の味噌作りに欠かせない「和釜」
この釜で大豆を煮ることで独特のおいしい味噌ができる
米糀作り
リポーターの三河アナも体験
1年半の熟成させると、味噌ができる