それぞれの町で長く愛され、名店と呼ばれるお店。

その1日を覗いて、地域に愛される理由を探る企画、「町の名店」

今回取材したのは、妙高市で５０年続く名店「とん汁の店たちばな」

店名にあるように、名物は「とん汁定食」

最大の特長は毎日１００キロ使うという大量の玉ねぎ。

玉ねぎから出た水分が中心となったスープはやさしい甘みが凝縮された味。

味噌もとん汁専用に作られた特注のものを使うなど、随所にこだわりが見えます。

家庭では再現できない独特の味が評判となり、

１年で最も多い日には６００食売れるほど人気。

この日も３０年以上通う常連客やスキーヤー、外国人観光客など

県内外から様々な人が訪れていました。

とん汁の店 たちばな

妙高市栗原２－３－１０　　０２５５－７２－２４５０