2017年にオープンした巻出身の夫婦2人で営む『居酒屋 さん』。
店主の袖山創さんはどこかで修業をしていたのではなく、ほぼ独学で料理を勉強。近くのお店で料理を勉強しにいったり、お寿司屋さんに魚の処理を学びにいったそう。メニューは、妻・すみよさんと協力しながら考案。ときには失敗することもありましたが、つねにお客さんのことを思い「食べたい、提供されたらうれしいもの」を意識しているそうです。いちからのスタートに妻・すみよさんは不安が大きかったそうですが、その不安をかき消すほどの創さんの熱意に決心したそうです。

『居酒屋 さん』という名前は太陽の”Sun”と、山登り好きな店主が山の音読み「さん」にもかけられており、夜でも明るい雰囲気の場所にという思いも込められています。


3年前からランチもやっていて、おすすめは「チーズハンバーグ定食(1,540円/税込み)」。

牛100%のお肉がぎっしり詰まったハンバーグに、とろ～りこんがりチーズがベストマッチ！チーズをかけると香ばしさがまして、まろやかに。県産のごはんに合うようにソースを濃くしているので、ごはんとの相性もばっちりです。ハンバーグの鉄板には温野菜がのり、定食を食べると野菜もお肉もいっぱい食べられ大満足です。


また、魚もおいしいと地域の人からも愛されている「鯵フライ定食(1,430円/税込み)」も絶品！

魚は、おもに間瀬漁港から仕入れていて鮮度抜群。衣サクサクのアジフライは厚みがあり、インパクト大！食べやすいサイズにカットされ、身がふわっとしています。定食には、ごはんのほかに季節の野菜を使ったおいしいと評判の小鉢・お漬物・日によって変わるお味噌汁・フルーツがつきます。


ほかにも「新潟県産豚ロースの塩ダレしょうが焼き定食」や「国産若鶏の黒酢チキン南蛮定食」なども楽しめます。お肉も野菜も魚もありお腹いっぱい食べられる満足感のある『居酒屋 さん』のランチを食べてみませんか。


◇居酒屋 さん
新潟県新潟市西蒲区巻甲2556-6
問い合わせ先｜0256-72-1940
営業時間｜昼 11:30～14:00 (ランチは平日のみ)／夜 18:00～23:00
※お盆期間中はランチお休み 18日からランチ営業再開
定休日｜日曜・第1、第3月曜