魚沼市・小出高校のすぐ近くにあるラーメン店『ちんちん亭』。
地元の人なら誰もが知る有名店で、学生時代からの思い出の味として長く親しまれています。一度は閉店したものの、地元からの熱い声を受けて復活。店長の和田さんは、創業当時の味を目指しながら新しい世代にも愛される一杯を提供しています。

看板メニューは「ワンタンメン 中(1,200円/税込み)」。常連客からは〝ワンチュー〟の愛称で親しまれています。
味の決め手は、チャーシューと一緒に煮込んで作る特製の〝醤油ダレ〟。そこに、豚骨・鶏ガラ・煮干し・ショウガ・長ネギを5時間ほどかけて煮込み、一晩寝かせます。一晩寝かせることで角が取れ、まろやかな味わいのスープになります。

その透明感のあるスープの中に、中細のちぢれ麺が1.5玉と自家製ワンタンが8枚入り、最後にチャーシュー・ネギ・メンマを盛りつければ器の中ぎっしりとボリューム満点。ひと口すするとちぢれ麺にスープがよく絡み、醤油の香ばしさと出汁の旨みがふんわり広がります。コクがあってあっさりとした、どこか懐かしさを感じるいっぱいです。

トゥルンとした「ワンタン」は皮が主役。あえて具材のひき肉は最小限にし、もちっとした食感とつるりとした喉ごしが楽しめます。


もうひとつのおすすめメニューが「辛味(からみ)ラーメン(1,050円/税込み)」。
定番のラーメンの上にたっぷりの唐辛子とラー油をトッピングした、刺激的ながらも奥深い旨みが楽しめる一杯です。むかしのちんちん亭にも辛いメニューがあり「辛いラーメンが食べたい」というお客さんの声に応えて開発。優しい味わいのスープとは対照的なパンチのある辛さと爽快感がクセになります。

地元の人々に支えられ、再び活気を取り戻した『ちんちん亭』。
どこか懐かしく、それでいて新しい魚沼の味をぜひ一度味わってみてください。

●ちんちん亭
新潟県魚沼市青島753-3
025-793-7066
営業時間｜11:00～14:00、17:00～20:00(夜は土日祝のみ)
定休日｜水曜日