2016年に五十嵐でオープンし、2022年からいまの場所に移転したハヤシライスが自慢のカフェ『Cafe nOmado』。店内は落ち着いた木の温もりが感じられる空間です。マスターの引地憲明さんが「行きつけの喫茶店」がほしいという思いでオープンしました。

お店の看板メニューは「ハヤシライスランチ －ライトランチ－(1,430円/税込み)」。
こだわりのハヤシソースは、他のお店との違いを出すために牛肉ではなく鶏肉を使い4～5日かけて作ります。ポイントは、玉ねぎをたっぷり入れたソースを一度冷凍し、解凍して煮詰めることで玉ねぎがエキスとなり旨みが増すそう。

トッピングには、ふわとろたまごや温玉・チーズがおすすめ。さらに、このお店のハヤシだからこそ合うという「タバスコ」を数滴加えると、ピリッとして良い味変も楽しめるそうです。


ワンプレートで楽しめる「ハンバーグピラフ －サラダ・ドリンク付き－(1,881円/税込み)」もおすすめ。ハヤシソースがかかったハンバーグにエビ・ニンジンなどの色鮮やかなピラフはバターが香る昔懐かしい味わいです。

ほかにも、こだわりの「ハヤシソース」を使ったパスタやパン・リゾットをはじめ、「自家製プリン」「黒ゴマのバスクチーズケーキ」「ピスタチオのモンブラン」などのデザートも種類豊富です。

マスターの引地さんは車が大好きなため、店名もアメリカ車ノマドから付けたそう。そして、2026年9月末を目標に引地さんの地元・新潟市東区に移転予定。オープンは2026年11月前後を予定しています。

店内にもノマドのミニカーと写真がある車愛あふれるマスターの作る料理を食べに行ってみませんか。


◇Cafe nOmado(ノマド)
新潟県新潟市西区山田749-14
問い合わせ先｜025-378-3019
営業時間｜昼11:00～14:30L.O. ／ 夜17:30～19:30L.O.
定休日｜水曜、第2・4木曜