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2019年10月19日#12 阿賀町

山の恵みを採って食べて大満喫




福島との県境に位置する、阿賀町。

 

日本一の巨木、「将軍杉」のある地としても知られています。



県内30市町村をめぐる、「チカポンの探県日和」。
今回は秋の阿賀町を訪ねました。



五頭山のふもとにある一軒の山荘。



オーナーの阿部康さんがキノコ狩りへ案内してくれるのですが…。



チカポン「早速、あそこ、怪しくないですか?」



チカポン「え、ちゃんとしたキノコ、やっぱ生えてるじゃん」



阿部康さん(裏五頭山荘)「これはナラタケというキノコ」
 チカポン「これは食べられる?」

 

阿部さん「煮込んで、キノコ汁にすると食感も良くておいしい。ポピュラーなキノコ」
 チカポン「へー、すごいですね」

 

幸先の良いスタートを切ったところで、阿部さんオススメのスポットへ移動。



やってきたのは、手軽にキノコ狩りが楽しめる、中ノ沢渓谷森林公園です。



チカポン「どこに生えているんですかね、キノコちゃんたちは?」



阿部さん「こういう木の根元に出ていることが結構多い」
 チカポン「なるほど」



チカポン「あ、え、あったじゃん!発見!いぇーい!」



阿部さん「これはね、なんていうキノコか分からない」
チカポン「わちゃー」



阿部さん「こういうキノコでも『マスタケ』だと食べたりするが、分からないのは絶対に食べないほうが良い」
 チカポン「命がかかわっていますからね」



キノコ狩りのおきてを胸に刻み、さらに奥へ。

  

その後、様々なキノコが見つかりますが、分からないものには手をつけず、
知識のある人と一緒に探すようにしましょう。



チカポン「次、行きましょう!次」



20分後、ついにその時がやってきました。



チカポン「なんですか、これはー!」



その形から、名前がついたスッポンタケ!

チカポン「これは?」
 阿部さん「食べられますね」
 チカポン「うわー、良かったー。泣きそー。いがったてー」



チカポン「はい、採れましたー」



白い柄の部分は、中華料理の食材としても使われるそうです。



実は阿部さん、今回、ひそかに狙っていたものがありました。



阿部さん「あそこに、サクラシメジが」

 

チカポン「確かにほんのり…」
 阿部さん「桜の花の色ですね。これがひとつあると周りに結構ある可能性がある」



サクラシメジは、味にクセがなく、食感が良い人気のキノコです。



阿部さん「こういう特徴があるキノコは覚えやすいから良いです」

   

そのサクラシメジと、山荘で採ったナラタケで阿部さんが作ってくれたのは、
しょうゆで味付けしたシンプルな油いため。



チカポン「炒めると色が変わるんですね」

  

チカポン「いただきます。香りがさらに強くなって、お肉みたい。存在感がすごい」



阿部さん「キノコからダシが出るので味が楽しめますね」

 

チカポン「天気も良くて自然もいっぱいで山の恵みに感謝ですね」

 

阿部さん「これからは山の景色も良くなってくるので、紅葉を見に来たり、いろいろ楽しめると思います」




裏五頭山荘 阿賀町中ノ沢1187 0254-99-2833 木曜定休
中ノ沢渓谷森林公園 阿賀町中ノ沢1344-4 0254-99-3710  
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