山の恵みを採って食べて大満喫
福島との県境に位置する、阿賀町。
日本一の巨木、「将軍杉」のある地としても知られています。
県内30市町村をめぐる、「チカポンの探県日和」。
今回は秋の阿賀町を訪ねました。
五頭山のふもとにある一軒の山荘。
オーナーの阿部康さんがキノコ狩りへ案内してくれるのですが…。
チカポン「早速、あそこ、怪しくないですか?」
チカポン「え、ちゃんとしたキノコ、やっぱ生えてるじゃん」
阿部康さん(裏五頭山荘)「これはナラタケというキノコ」
チカポン「これは食べられる?」
阿部さん「煮込んで、キノコ汁にすると食感も良くておいしい。ポピュラーなキノコ」
チカポン「へー、すごいですね」
幸先の良いスタートを切ったところで、阿部さんオススメのスポットへ移動。
![](https://www.uxtv.jp/wp/wp-content/uploads/sites/65/2019/10/201901019-Tanken14.jpg)
やってきたのは、手軽にキノコ狩りが楽しめる、中ノ沢渓谷森林公園です。
チカポン「どこに生えているんですかね、キノコちゃんたちは?」
阿部さん「こういう木の根元に出ていることが結構多い」
チカポン「なるほど」
チカポン「あ、え、あったじゃん!発見!いぇーい!」
阿部さん「これはね、なんていうキノコか分からない」
チカポン「わちゃー」
![](https://www.uxtv.jp/wp/wp-content/uploads/sites/65/2019/10/201901019-Tanken20-min.jpg)
阿部さん「こういうキノコでも『マスタケ』だと食べたりするが、分からないのは絶対に食べないほうが良い」
チカポン「命がかかわっていますからね」
キノコ狩りのおきてを胸に刻み、さらに奥へ。
その後、様々なキノコが見つかりますが、分からないものには手をつけず、
知識のある人と一緒に探すようにしましょう。
チカポン「次、行きましょう!次」
20分後、ついにその時がやってきました。
チカポン「なんですか、これはー!」
その形から、名前がついたスッポンタケ!
チカポン「これは?」
阿部さん「食べられますね」
チカポン「うわー、良かったー。泣きそー。いがったてー」
チカポン「はい、採れましたー」
白い柄の部分は、中華料理の食材としても使われるそうです。
実は阿部さん、今回、ひそかに狙っていたものがありました。
阿部さん「あそこに、サクラシメジが」
チカポン「確かにほんのり…」
阿部さん「桜の花の色ですね。これがひとつあると周りに結構ある可能性がある」
サクラシメジは、味にクセがなく、食感が良い人気のキノコです。
阿部さん「こういう特徴があるキノコは覚えやすいから良いです」
そのサクラシメジと、山荘で採ったナラタケで阿部さんが作ってくれたのは、
しょうゆで味付けしたシンプルな油いため。
チカポン「炒めると色が変わるんですね」
チカポン「いただきます。香りがさらに強くなって、お肉みたい。存在感がすごい」
阿部さん「キノコからダシが出るので味が楽しめますね」
チカポン「天気も良くて自然もいっぱいで山の恵みに感謝ですね」
阿部さん「これからは山の景色も良くなってくるので、紅葉を見に来たり、いろいろ楽しめると思います」
![](https://www.uxtv.jp/wp/wp-content/uploads/sites/65/2019/10/201901019-Tanken52.jpg)
裏五頭山荘
阿賀町中ノ沢1187
0254-99-2833
木曜定休
中ノ沢渓谷森林公園
阿賀町中ノ沢1344-4
0254-99-3710