三条市下田に去年6月にオープンした「HOPS(ホップス)」。
看板商品は、下田のおいしいブランド米を使って、新たな名物を目指して誕生した「ポンせんべい」。

そもそも「ポンせんべい」とは。
焼き皿にコメを入れて、熱と圧力で膨らませたもの。いわゆるポン菓子に似た作り方。焼き皿の温度調節が難しく 良品は約5割程度だということです。

プレーンの「玄米」や「しその実」「フキノトウ」などの味があり、それらの具材も下田産で塩漬けしたものを塩抜きして、乾燥させパウダーにしています。また、イヌ用のメニューも用意してあります。

今後、福島への国道がつながることから地元の新たな特産品を作ろうと考案されました。
コメの甘みを引き立て、素材を生かした素朴な味わい。無添加で体に安心なものを、と言うところもこだわりです。

■HOPS
新潟県三条市飯田2565−33
090-1032-4456