2023年にオープンした『YAKISOBAとも』は、焼きそばの専門店。
住宅街にあり、看板も控えめな知る人ぞ知る穴場スポットです。約20年、母・石原綾子さんと娘・長沼知美さんの2人で居酒屋を営んでいましたが、体への負担を考えて別のジャンルへの転向を検討。東京で美味しい焼きそばに感動したことをきっかけに、焼きそば店をオープンしました。

メニューは、いたってシンプル！“ソース味”と“塩味”の2つのみ。
母・綾子さんの一押しは「焼きそば(ソース)」。注文が入ると、まずこだわりの“平麺”を2分茹で、冷ましたらあっという間に鉄板へ！もちもち麺とたっぷりのキャベツ・もやしを炒めたら、ブレンドしたソースで味付け。そこに、オリジナルのタレで炒めたお肉と紅しょうが、仕上げにきれいな目玉焼きをどどんと乗せて完成です。普段気軽に食べるイメージの焼きそばを“ご馳走料理”に変身させる、革命的な一皿です。

娘・知美さんは「焼きそば(塩)」派。
調理過程やトッピングはソースと同じですが、味付けの塩加減はしっかりめで“さっぱり感”があります。焼きそばとは別にタレに絡めたお肉と一緒に食べるとこれまた絶品！塩味ファンの心を掴んで離しません。

親子ふたりの仲が良く、和やかな雰囲気も人気の理由。笑顔が絶えない店内は、気軽に来られるアットホーム感があります。焼きそばという馴染みの料理でありながら〝ちょっぴり特別感〟もある、そんなプチ贅沢が待っています。

■YAKISOBAとも
新潟県新潟市西蒲区巻甲4554-4
【問合せ先】0256-73-3908
【営】11:00～14:00
【休】日曜、月曜