三条市月岡の『ラーメン やすどん』。前の店主が亡くなり、店を引き継いだ鷹雄大歩さんが1年前に営業を始めました。

店のウリは〝背脂〟。ただ、普通の背脂ではなく〝あっさり背脂〟です。

この良さが一番わかるのが「ラーメン 中油(ちゅうあぶら)」。
基本のラーメンにも背脂は入りますが、さらに“増量”したものです。背脂が一面に広がり、一見重そうに見えますが…スープを一口飲めば、後を引かないすっきりした味わいにびっくり！パンチはあるが、背脂をスープとは別に炊くことで脂っぽさを抑えています。
特注のモチモチ太麺にスープをよくからめ、柔らかくほどける肩ロースのチャーシュー・タマネギと一緒にかき込めば食べ応え抜群。しっかりスタミナチャージしながらも、胃もたれしない理想の1杯です。

ちなみに、さらに背脂を増量した「大油」もありますよ。味変したい方は、「岩のり」トッピングもオススメ。後乗せで、のりの風味が加わるとより爽やかに変身します。

「味噌ラーメン」にも、もちろん背脂。
コクと甘みを出すために白みそも使用し、まろやかで旨味ぎっしり。もやし・キャベツ・ニラ・ニンジンなど野菜も山盛りで、こちらもしっかりお腹を満たしてくれます。

若い男性だけでなく、背油抜きもできるため女性の一人客や年配の常連客も来店します。年齢性別問わない食べやすさが支持を集め、背脂のイメージを塗りかえるラーメン店です。

■ラーメン やすどん
新潟県三条市大字月岡2-24-27
【営業時間】
昼｜11時00分～14時00分
夜｜17時30分～20時00分
【定休日】
月曜 ※夜は不定休